Enzyme OPTIFLOW pour bières
Enzyme liquide concentrées spécifique pour la dégradation des glucanes du malt au cours du brassage afin d'améliorer la clarification et la filtration
Produite à partir d'une souche sélectionnée de Talaromyces emersonii
Possède comme activité principale une ß-glucanase thermostable
Active jusqu'à 90°C
Optimise et réduit le temps de filtration indépendamment de la qualité du malt
Facilite la clarification au Whirpool
S'ajoute à l'eau d'empâtage
Dose : 15 à 25mL /100kg de céréales
pH optimal : 4,0-6,0
Marque : Brewline®
Température : T° optimale : 60 à 70°C