Levure Rock Ale fraicheur pour bières
Issue d'une sélection de souches de levures brassicoles Saccharomyces Cerevisiae
Sa cinétique fermentaire est rapide et laisse peu de sucres résiduels
Notes d'esters rappelant les agrumes et épices
Faible sédimentation
Pour les bières blanches, la Weizenbier et les Saisons
Excelle dans la production de bières légères et rafraîchissantes
Floculation : faible
Sédimentation : faible
Atténuation limite : 80-85%
Tolérance à l'alcool : 7,5%vol
Cinétique fermentaire : rapide (4jours)
Production de diacétyle : faible
Dose : 50 à 100g/hL
Autorisée en bio
Marque : Brewline®
Norme directive : Conforme à la réglementation en vigueur dans l'UE
Température : T° optimale de fermentation : 15 à 25°C