Le phosphate diamonique est un activateur inorganique de fermentation, qui est rapidement assimilé par les levures impliquées dans la fermentation alcoolique Dans la fermentation alcoolique : - Il compense les carences en azote et en phosphore du moût - Il favorise la multiplication cellulaire - Il améliore la cinétique de fermentation et le rendement alcoolique
Conseils : Dissoudre au préalable dans environ dix fois son poids d'eau ou de moût, puis ajouter à la cuve en assurant une parfaite homogénéisation.